bisque (n.1)

历史上西班牙北部巴斯克地区（西班牙语 Vizcaya），位于西班牙和法国之间的海湾，据说源自巴斯克语 biskar “山区”。相关词汇： Biscayan。

"硬而干的面包，烘烤成薄脆饼"，在19世纪早期重新拼写为 bisket（16世纪），最终源自 besquite（14世纪早期）的古法语 bescuit "饼干"（12世纪），在同源的意大利语 biscotto 的影响下发生了变化，两者都源自中世纪拉丁语 biscoctum，字面意思是"两次烘烤"，源自拉丁语 (panis) bis coctus（"面包"）两次烘烤； 参见 bis- + cook（动词）。美国对"小而圆的软面包"的意义可追溯到1818年。