sourdough (n.)

"面粉或麵粉濕潤混合後用於烘焙的物質"，中古英語 dogh，源自古英語 dag "dough"，源自原始日耳曼語 *daigaz "揉捏的東西"（源頭還包括古諾爾斯語 deig，瑞典語 deg，中古荷蘭語 deech，荷蘭語 deeg，古高地德語 teic，德語 Teig，哥特語 daigs "dough"），源自印歐語根 *dheigh- "形成，建造"。 "錢"的意思來自1851年（參見 bread（名詞））。

古英语词汇 sur 意为“尖锐而酸涩的味道，酸味，发酵”，源自原始日耳曼语族词汇 *sura- 的“酸”（同源词还包括古诺尔斯语词汇 surr，中古荷兰语词汇 suur，荷兰语词汇 zuur，古高地日耳曼语词汇 sur，德语词汇 sauer ），源于 PIE 词根 *suro- 的“酸，咸，苦”（同源词还包括古教会斯拉夫语词汇 syru，俄语词汇 syroi 意为“潮湿的，未加工的”； 立陶宛语词汇 sūras 意为“咸的”； sūris 意为“奶酪”）。

“脾气刻薄的，脾气暴躁的，易怒的”这一含义源自13世纪初。 这个词在 whisky sour （1885年）的意思是“添加柠檬”的（1862年）。 Sour cream 出现于1855年。法语词汇 sur （12世纪）是一种源自德语的外来词汇。