buttermilk (n.)

古英语 butere 意为“黄油，牛奶中的脂肪部分”，通过搅拌奶油获得，普遍存在于西日耳曼语中（比较古弗里西亚语、古高地德语 butera，德语 Butter，荷兰语 boter），是从拉丁语 butyrum 借来的词汇（意为“黄油”，是意大利语 burro，古法语 burre，法语 beurre 的来源），源自希腊语 boutyron。这显然是“奶牛奶酪”，由 bous（源自 PIE 词根 *gwou-，意为“公牛，母牛”）和 tyros（源自 PIE 词根 *teue-，意为“膨胀”）组成； 但这可能是斯基泰人词汇的民间词源。

这种产品早在印度、伊朗和北欧就被使用，但在古希腊和罗马并不使用。赫罗多特在描述斯基泰人的奇异之物时，提到了它（以及大麻）。在旧化学中，用于某些黄油状物质。 Butter-knife，一种小而钝的刀，用于在餐桌上切黄油，最早见于1818年。

"乳白色的液体，由雌性哺乳动物的乳腺分泌，适合哺育它们的幼崽，"中古英语 milk，源自古英语 meoluc（西撒克逊语）， milc（盎格鲁语），源自原始日耳曼语 *meluk- "milk"（源自古诺斯 mjolk，古弗里斯兰 melok，古撒克逊 miluk，荷兰 melk，古高地德语 miluh，德语 Milch，哥特语 miluks），源自 *melk- "to milk"，源自 PIE 词根 *melg- "to wipe, to rub off"，也指"to stroke; to milk"，指挤奶时的手部动作。古教会斯拉夫语名词 meleko（俄语 moloko，捷克语 mleko）被认为是从日耳曼语借用而来。

关于植物汁液或树液类似于牛奶的用法可追溯至公元1200年左右。1723年有记录的 Milk chocolate（使用含有乳固体的巧克力，颜色较浅，味道较甜）； milk shake 在1889年被用来指代各种混合物，但现代版本（由牛奶、调味料等混合后摇匀）始于20世纪30年代。Milk tooth（1727年）在其比喻意义上使用了这个词，指代"婴儿期"，可追溯至17世纪。cry over spilt milk（代表一旦被滥用就无法挽回的任何事物）首次出现在加拿大幽默作家托马斯·C·哈利伯顿的1836年作品中。Milk and honey 源自旧约中描述应许之地丰富的短语（《民数记》xvi.13，古英语 meolc and hunie）。Milk of human kindness 源自《麦克白》（1605年）。