fricassee (n.)

“煎”源自13世纪晚期的法语单词 frire，意为“在火上的浅盘烹调（食物）”。其源自拉丁语单词 frigere，“烤或煎”，PIE 单词 *bher-，则是“烹饪、烘焙”的词源（也指梵语 bhrjjati 表示“烤”、“bharjanah 表示“烘焙”，波斯语 birishtan 则表示“烤”； 或许还有希腊语 phrygein 表示“烤，烘焙”）。及至14世纪晚期，“煎”的不及物义为“煎”的意思被证明。美国俚语中“在电椅上行刑”的意思始于1929年。此外，作为名词，“煎炸肉”来源于1630年代。相关词汇： Fried， frying。煎锅（Frying pan）的用法最早见于14世纪中叶（friing panne）。

现代英语单词是两个词合并而成，两个词都是中古英语中的 quashen，源自无关的拉丁动词。

1. "压制，克服"（公元13世纪）； "使无效，废除，取消，否决"（公元14世纪），源自古法语 quasser， quassier， casser"废除，宣布无效"，直接来自中世纪拉丁语 quassare，变体为晚期拉丁语 cassare，源自 cassus 的"空的，无效的，空虚的"（源自 PIE 根词的扩展形式 *kes- "切割"）。"征服，摆平"的意思可以追溯到公元1600年左右。

2. "打破，压碎，打碎为碎片"，最早可以追溯到14世纪初，源自古法语 quasser， casser 的"打破，粉碎，摧毁，虐待，伤害，削弱"，源自拉丁语 quassare 的"破碎，猛烈震动或投掷"的反复动作，源自 quatere（过去分词为 quassus）的"摇晃"，源自 PIE 根词 *kwet- 的"摇晃"（源头还有希腊语的 passein “洒水”，立陶宛语的 kutėti “摇晃”，古萨克森语的 skuddian “猛烈运动”，德语的 schütteln "摇动"，古英语的 scudan “加速”）。

在中世纪拉丁语中， quassare 通常用于指 cassare，后来法语中两个词的形式都变成了 casser。现在英语中的这两个词已经有些或完全融合。相关词汇： Quashed； quashing。