jolt-head (n.)

"浓鱼汤"，1751年，美国英语，显然是以它烹制的锅命名的：法语 chaudière "一个锅"（12世纪），源自晚期拉丁语 caldaria "炖锅"（西班牙语 calderon，意大利语 calderone 的来源），源自拉丁语 calidarium "热水浴"，源自 calidus "温暖的，热的"（源自 PIE 词根 *kele-（1）"温暖"）。

这个词和这种做法是由布列塔尼渔民引入纽芬兰，并从那里传播到了马里塔姆和新英格兰。

CHOWDER. A favorite dish in New England, made of fish, pork, onions, and biscuit stewed together. Cider and champagne are sometimes added. Pic-nic parties to the sea-shore generally have a dish of chowder, prepared by themselves in some grove near the beach, from fish caught at the same time. [John Russell Bartlett, "Dictionary of Americanisms," 1859]

CHOWDER。新英格兰的一道受欢迎的菜肴，由鱼肉、猪肉、洋葱和饼干一起炖制而成。有时还会加入苹果酒和香槟。通常在海滨野餐聚会上，人们会在靠近海滩的树林里自己准备一道 chowder，用同时捕捞到的鱼来制作。[约翰·拉塞尔·巴特利特，《美国俚语词典》，1859]

  现代版本通常加入蛤蜊。在新英格兰，通常用牛奶制作； 曼哈顿版本则加入了番茄。贬义的 chowderhead（1819年）是 cholter-head（16世纪）的变形，源自 jolt-head，其起源不详。