beef（n.）在动物意义上的原始复数形式（与 Old French buef 的复数形式 boevz 相比），现在只有受限制的使用。
约于1300年，指“公牛、母牛或奶牛”，也指宰杀后的牛肉，源自古法语 buef “公牛； 牛肉； 牛皮”（11世纪，现代法语 boeuf），源自拉丁语 bovem（主格 bos，属格 bovis）“公牛，母牛”，源自原始印欧语根 *gwou- “公牛，母牛”。动物意义上的原始复数形式为 beeves。
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