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词汇 roux
词源

roux (n.)

在烹饪中,一种由煎过的黄油或油和面粉制成的酱汁,用于增稠汤和肉汁,1813年起源于法语 (beurre) roux "煎黄(黄油)",源自 roux "红色,红褐色",源自拉丁语 russus,与 ruber "红色" 相关(来自 PIE 词根 *reudh- "红色,红润")。

最早记录年份: 1813

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更新时间:2025/2/22 3:04:21