roux (n.)
在烹饪中,一种由煎过的黄油或油和面粉制成的酱汁,用于增稠汤和肉汁,1813年起源于法语 (beurre) roux "煎黄(黄油)",源自 roux "红色,红褐色",源自拉丁语 russus,与 ruber "红色" 相关(来自 PIE 词根 *reudh- "红色,红润")。
最早记录年份: 1813
词汇 | roux |
词源 | roux (n.)在烹饪中,一种由煎过的黄油或油和面粉制成的酱汁,用于增稠汤和肉汁,1813年起源于法语 (beurre) roux "煎黄(黄油)",源自 roux "红色,红褐色",源自拉丁语 russus,与 ruber "红色" 相关(来自 PIE 词根 *reudh- "红色,红润")。 最早记录年份: 1813 使用频率 |
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