14世纪晚期的变体，早期为 stomake（14世纪初），意为“将食物消化的内部袋”，源自古法语 stomaque， estomac “胃”，源自拉丁语 stomachus “喉咙，食道； 胃”，也指“口感，倾向，喜好； 反感，厌恶”； 还指“骄傲，愤怒”，这些都被认为起源于该器官（西班牙语 estómago，意大利语 stomaco 也是如此），源自希腊语 stomakhos “喉咙，食道，食管”，字面意思是“口，开口”，源自 stoma “口”（参见 stoma）。
古代应用于各种内部器官的开口，尤其是胃的开口，后来被希腊医生用于胃本身。本土词是 maw（古英语 maga 解释为 stomachus）。
一些16世纪的解剖学家试图将意义纠正回“食道”，并引入 ventricle 来代替我们所称的胃。指“肚子，腹部，包含胃的部分”是从14世纪晚期开始的。
在中古英语中也有 stomack, stomac, stommak, stomoke;，单词结尾的拼写从16世纪开始按照拉丁语规则进行了调整，但发音仍然与中古英语相同。相关词汇： stomachial（1580年代）； stomachical（约1600年）； stomachic（1650年代）。拳击术语 stomacher “腹部重击”始于1814年； 从15世纪中期开始指“覆盖腹部的背心或其他服装”。拉丁的比喻意义在中古英语（例如“滋味，倾向，欲望”，15世纪中期）或早期现代英语中也有。在中世纪，有时也被认为是性欲的源泉。