fry (v.)

“fry”的过去分词形式，表示“被…的”。 “Fried chicken”于1832年首次出现。

“法式炸薯条”一词最早见于1856年，来自法国词汇 French fried potatoes，由 French（法国）和 fry（油炸）组成。“法式炸薯条”意为用大量油炸制土豆片，当时被认为这是法国烹饪的一种特色做法。

There are 2 ways of frying known to cooks as (1) wet frying, sometimes called French frying or frying in a kettle of hot fat; and (2) dry frying or cooking in a frying pan. The best results are undoubtedly obtained by the first method, although it is little used in this country. ["The Household Cook Book," Chicago, 1902]

煮食专家通常称炸食有两种方式：（1）湿炸，有时称为法式炸或在热油锅中炸； （2）干炸或在平底锅中煮炸。尽管第一种方式在美国不太常用，但它的确能带来最佳的炸制效果。——《家庭烹饪书》，芝加哥，1902。

在1944年， French frieds（法式炸薯条）这个名称并没有流行开来，人们更多使用的是简单的缩略形式 fries（炸薯条）。在美国中西部地区，炸薯条有时称为 American fries（美式薯条）（1950年），这个称呼更准确。在彼时相互不满情绪蔓延的时期，有人试图将其改名为 freedom fries（自由薯条，2003年； 类似于第一次世界大战期间将 sauerkraut 改成 liberty-cabbage（自由白菜））。相关词汇： French-fry（法式炸薯条）。