县名，古英语 Defena(scir) “（）Dumnonii”（凯尔特人名）。作为一种牛的类型，始于1798年。
1610年代，“与德文郡有关的”； 见 Devon + -ian。更早的形容词是 Devonish（14世纪早期）。1837年，莫奇森应用这个词指地质时代，因为该时代的地层在该郡很显著，最初是在那里研究的。
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