bain-marie (n.)

“热水浅平盘，另放一容器轻热其内容物”，1733年出现于一本烹饪书中（早在1724年已作为一道菜肴名称出现），源自法语 bain-marie，来自中世纪拉丁语 balneum Mariae，字面意思为“玛丽的浴室”。

根据法国资料，这个名字可能是因为它加热的温和性而得名； 其他人则将这个名字归功于所谓的发明者 Mary the Jewess，她在早期的诺斯替教义文献中被提及，并自公元4世纪以来被视为炼金术的创始人。中古英语中有 balne of mary（15世纪晚期）。法语 bain 在15世纪至17世纪的英语中以各种意义单独使用； 它来自于 baigner “洗澡”（12世纪），源自拉丁语 balneare，来自 balneum “浴室”（参见 balneal）。