pâté (n.2)

约于1300年（公元12世纪中期作为姓氏），“制作面包或糕点的面团”，源自古法语 paste “面团，糕点”（13世纪，现代法语 pâte），源自晚期拉丁语 pasta “面团，糕点，糊状物”（见 pasta）。意思是“胶水混合物，用作灰泥封条的面团”可追溯至约1400年； 更广泛的意义是“一种组成物，刚好足够湿润，软而不液化”，约于1600年左右。指一种由磨碎的石英等制成的重玻璃，常用于模仿宝石，始于1660年代。

1818年，来自法国的“pâté de foie gras”（1827年英语中出现），意为“肥肝饼”； 最初是在馅饼中食用的（现在在阿尔萨斯仍然如此），这个短语现在主要用于指肝酱馅料。法语 foie “肝脏”与意大利语 fegato 同源，源自拉丁语 *ficatum。关于 pâté 请参见 pâté（名词2）； 关于 gras 请参见 grease（名词）。