poached (adj.)

"在沸水中煮食," 15世纪中期（见于 pocched egges），源自古法语 poché，是 pochier（12世纪）的过去分词，字面意思似乎是“放进口袋”（也许是因为蛋白质形成了一个口袋来容纳蛋黄），来自 poche “袋子，口袋”，源自法兰克语 *pokka “袋子”，源自原始日耳曼语 *puk-（参见 poke（n.1））。但也有人提出，通过“破碎”（无壳）的蛋的概念，与 poke（v.）有关联。

作为指准备鸡蛋的一种方式的名词 Pochee，在14世纪晚期的烹饪书中有记载，而 eyron en poche 指“水煮蛋”可追溯至15世纪初。相关词汇： Poaching。