kale (n.)

"卷心菜"，是中古英語 col 的方言殘留，源自晚期古英語 cawel，或者可能來自或受到同源的古諾爾斯語 kal 的影響。這兩個詞都來自拉丁語 caulis “莖，梗”（在通俗拉丁語中取代了 brassica 成為“卷心菜”的通常詞語），源自原意語 *kauli- “莖”，源自 PIE 語根 *(s)kehuli- “植物的莖，梗”（源還包括古愛爾蘭語 cual “柴火，木柴束”，希臘語 kaulos “莖，梗，柱”，亞美尼亞語 c'awl “莖，稻草”，古普魯士語 kaulan，立陶宛語 káulas “骨頭”）。

拉丁語 caulis “卷心菜”也是義大利語 cavolo 、西班牙語 col 、古法語 chol 、法語 chou 的來源； 它也被借用到了日耳曼語中，例如瑞典語 kål 、丹麥語 kaal 、德語 Kohl 、荷蘭語 kool 等。

花菜，是一种在年幼的花序形成肉质白色的头部的卷心菜品种，起源于1590年代的 cole florye，最初源自意大利的 cavoli fiori “花菜”，是 cavolo “卷心菜”的复数形式，加上 fiore “花”（源自拉丁文 flora，来自于 PIE 词根 *bhel-（3）“生长，开花”）。

第一个单词源自拉丁语 caulis “卷心菜”（最初是指“茎，梗”； 参见 cole （n.1）），被借入日耳曼语言中，并成为 cole-slaw 中 cole 的来源以及苏格兰的 kale。这个单词的前缀在18世纪被拉丁化，后缀受 flower (n.)的影响。拳击手的 cauliflower ear ，因钝性外伤而肿胀并变形，最早见于1907年。