julienne (n.)
“朱利安式”是一种由胡萝卜和其他蔬菜切碎后在肉汤中煮成的清汤,始于1841年,源自法语(18世纪),字面意思是“朱利安式制作的(汤)”(见 Julian),可能是一个不知名的厨师的名字(尽管《世纪词典》认为是“波士顿的一位法国餐饮商人”)。后来也用于指切成细条的蔬菜(1889年)。相关词汇: Julienned。
最早记录年份: 1841
词汇 | julienne |
词源 | julienne (n.)“朱利安式”是一种由胡萝卜和其他蔬菜切碎后在肉汤中煮成的清汤,始于1841年,源自法语(18世纪),字面意思是“朱利安式制作的(汤)”(见 Julian),可能是一个不知名的厨师的名字(尽管《世纪词典》认为是“波士顿的一位法国餐饮商人”)。后来也用于指切成细条的蔬菜(1889年)。相关词汇: Julienned。 最早记录年份: 1841 使用频率 |
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