carbonara (n.)

碳烤意面是一道用鸡蛋、橄榄油、奶油、奶酪和培根或火腿条制成的酱汁搭配的意大利面菜肴，起源于1958年。它的意大利语名字 alla carbonara，可能来自 carbonara “炭窑”，意为“像在炭窑里烤一样烹制”，或者来自或受到 carbonata “炭烤咸猪肉”的影响。也可能与19世纪意大利爱国者的秘密组织 Carbonari 有关。