artichoke (n.)

蓟类植物，有大而多刺的叶子，也指花茎的头部，可食用，1530年代，源自 articiocco，是意大利语 arcicioffo 的北部方言变体，来自古西班牙语 alcarchofa，源自阿拉伯语 al-hursufa “洋蓟”。北部意大利方言变体可能受到 ciocco “树桩”的影响。

民间词源扭曲了英语单词； 单词的结尾可能受到 choke 的影响，英语早期的形式包括 archecokk， hortichock， artychough， hartichoake，反映了来自法语和拉丁语单词的各种民间词源。

这种植物原产于地中海地区，罗马人和希腊人知道它（参见 cardoon）； 现代改良品种似乎是在北非培育出来的（因此有了新的阿拉伯名字），并在15世纪中期传入意大利。它是在亨利八世统治时期引入英格兰的。法语 artichaut（16世纪），德语 Artischocke（16世纪）来自意大利语，俄语 artishoku，波兰语 karczock 也来自同一来源。