haute cuisine (n.)

"烹饪方式或风格"，1786年，源自法语 cuisine，意为"烹饪风格"，最初指"厨房； 烹饪，熟食"（12世纪），源自晚期拉丁语 cocina，早期为 coquina，意为"厨房"，源自拉丁语 coquere，意为"烹饪"，源自 PIE 词根 *pekw-，意为"烹饪，成熟"。

约于1300年， haut，“伟大的，高的”； 15世纪中期，“自我评价高的，傲慢的”，源自古法语 haut（11世纪），“主要的，首要的； 骄傲的，高贵的，有尊严的； 杰出的； 大声的； 宏伟的”，字面意思是“高的”，源自拉丁语 altus，“高的”，字面意思是“长高的”，源自 PIE 词根 *al-（2），“生长，滋养”； 在法语中以 h- 开头，受法兰克人 hoh “高的”影响。16世纪英语拼写改为 -gh-，受 caught 、naught 等词或 high 的影响，或者是因为人们认为它是一个日耳曼语词。相关词汇： Haughtily。