“vegetable”（名词）的俚语缩写，起源于1976年； 早期的说法是“vegie”（1955年）。相关词汇： Veggies。
15世纪中期，“非动物生命”，最初指任何植物，来自 vegetable（形容词）； “种植用于食品的植物，可食用的草本植物或根茎”的特定意义首次记录于1767年。意思是“过着单调生活的人”记录于1921年； “完全精神和身体失能的人”的意义来自1976年。
古英语单词是 wyrt（见 wort）。印欧语系语言中 vegetables 的最常见词源是“绿色”或“生长”的词汇派生词（比较意大利语、西班牙语 verdura，爱尔兰语 glasraidh，丹麦语 grøntsager）。对于不同的联系，请比较希腊语 lakhana，与 lakhaino “挖掘”有关。
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