Tso

在中餐馆的餐单中，有一道菜叫做“将军鸡”，它与清朝末年的军事领袖 Tso Tsungtang （1812-1885）有关，当时他在四个省份镇压了太平军。据说这道鸡肉菜品并没有任何实际的与将军有关，而是改编自传统湖南 chung ton gai，可能是因为在20世纪70年代，湖南菜系首次在美国开始拥有大批粉丝时，一位纽约的厨师为这道菜品取了将军的名字。